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南昌硫酸铜皮蛋成公开秘密曝光后才治理引质

来源: 时间:2019-02-02 23:54:48

南昌硫酸铜皮蛋成公开秘密 曝光后才治理引质疑

有关皮蛋的消息,这两天引起了广泛关注。在江西南昌县,部分企业用工业硫酸铜加工皮蛋。听到这样的事,很多人都说:不敢再吃皮蛋了。现在国家和地方有关部门正在采取措施治理整顿。那么,这样的皮蛋究竟有什么危害?用硫酸铜加工皮蛋的方法安全吗?针对大家关心的一些问题,采访了有关方面的负责人和专家。现在先回顾一下这起事件的过程。   有知情人告诉,南昌市场上的本地皮蛋很多都有问题。根据知情人提供的线索,找到了南昌县向塘镇的强盛禽蛋加工厂。在这家工厂的厂房里,堆着十几包编织袋,看到除了食品添加剂氢氧化钠,还有上海新宝精细化工厂生产的硫酸铜。硫酸铜的外包装袋上写着化学试剂,已经用了半包。  这种现象并不只是这一家所为,在南昌县八一乡的中华禽蛋加工厂,同样见到了未标明工业用还是食用的硫酸铜。

记下了在两个工厂看见的硫酸铜生产厂家,随后拨通了,两个厂家都表示这是化工品,不能用于食品方面。

工业硫酸铜和食用级硫酸铜主要成分都是五水硫酸铜,其最大区别在于,工业硫酸铜对铅、砷等有毒有害元素含量没有特殊规定,用于食品加工可能存在铅、砷、镉等有毒有害元素超标的问题。工业用硫酸铜会对人体造成危害,禽蛋加工厂的老板对此心知肚明,但很多人却仍在这么做。

此次事件曝光之后,当地质监、工商、公安联合执法,对全县禽蛋加工企业进行拉式的排查。目前,执法部门对这几家企业的设备、原材料和成品进行查封,并要求企业立即进行停产整顿。截至6月14日下午七点,南昌县30家有证的禽蛋加工企业被叫停,同时,对无证企业的排查也于14日晚开始,一旦发现,立即取缔。

对于硫酸铜加工皮蛋,专家表示,按照食品添加剂硫酸铜的标准制作出的皮蛋是安全的。有关专家也正在加快研制更新的食品添加剂。

用工业硫酸铜制作皮蛋,存在不是一天两天了,也不是一家两家企业的行为,甚至都成了公开的秘密,但却为什么早没有人来查?为什么非要等到媒体曝光之后,才想起来要治理整顿?既然生产标准有了,也有企业在生产,但为什么食品级的硫酸铜没能尽快普及呢?现在最重要的,第一是严查违法使用工业硫酸铜的行为;第二就是尽快普及安全的加工方法。皮蛋加工是一个传统行业,但也要与时俱进,及时更新加工工艺,再加上严格的监管,这既能让传统继续传承,也能让人们吃得更安全,更放心。